Etica nelle produzioni
“La gestione della terra da parte dell’uomo deve essere principalmente orientata verso 3 obiettivi: salute, bellezza e stabilità. Il quarto obiettivo, la produttività, sarà conseguito quasi come un sottoprodotto”
(E.F. Schumacher)
Perchè preferire prodotti da agricoltura biologica e biodinamica?
Sono ottenuti con processi produttivi a basso impatto ambientele, sia con riferimento alle emissioni inquinanti che al rispetto per la biodiversità
è scientificamente dimostrato che l'intenso uso di pesticidi abbia un effetto nefasto sull'ecosistema e sulla salute dell'uomo. Analoga considerazione possiamo farla sui concimi chimici che possono alterare la purezza delle falde acquifere
Selezioniamo quindi quelle aziende che adottano pratiche attente all’ambiente ed al benessere animale. Non è soltanto una scelta etica. Ormai sappiamo che se vogliamo mettere la nostra salute in primo piano dobbiamo poter scegliere alimenti prodotti “secondo natura”.
E’ pur vero che le produzioni intensive, perseguendo obiettivi di economicità ed assicurando massima disponibilità sugli scaffali, a prezzi accessibili a tutta la platea dei consumatori, sono state una risposta efficace alla esigenza di combattere la fame e la denutrizione.
Ciò però è avvenuto a scapito della naturalità dei prodotti (si pensi alla maturazione artificiale, agli additivi, ai coloranti, ai conservanti ecc..), del benessere animale (a causa delle pessime condizioni di vita negli allevamenti intensivi) e della salubrità delle carni (residui di ormoni e di antibiotici, alti livelli di grassi cattivi ecc..).
